深圳冷庫維修之冷庫的消毒除霉殺菌
發(fā)布時間：2022年05月19日 點擊數(shù)：
深圳冷庫維修之冷庫的消毒除霉殺菌
為了保證食品和烹飪原料的冷藏質(zhì)量，做好冷庫衛(wèi)生管理工作 需要定期地進(jìn)行冷庫衛(wèi)生消毒工作冷庫的除霉殺霉與消毒常有的消毒劑有乳酸、過氧乙酸、漂白粉、福爾馬林等?？上扔盟犷愊緞?。酸類消毒劑的殺菌作用，主要是凝固菌體中的蛋白。
具體方法如下，以魚為例做個說明。魚出冷庫后，將蒸發(fā)管組上的冰霜層清除干凈，并保持庫房溫度在50℃以下，然后按冷庫庫房每一立方米容積用食醋量50~100克配制，用噴霧器向庫內(nèi)噴射，先將冷庫庫房門關(guān)閉嚴(yán)密，開動鼓風(fēng)機(jī)，讓食醋揮發(fā)并在庫內(nèi)流動，使食醋大量吸收魚腥味。
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